第一章 移民的灶神（1843-1911）
• 独家档案：宁波商帮腌货行会的水质检测记录
• 1908年租界煤气管道铺设引发的烹饪革命
• 十六铺码头工人"饭船"的生存热量计算
第二章 战争的厨房（1912-1949）
上海龙凤419 • 1937年难民收容所"黄豆宴"的营养配给方案
• 犹太面包房酵母菌种的跨洋迁徙路线
• 国际饭店西餐厅暗藏的抗战情报传递系统
第三章 计划的味蕾（1950-1989）
上海私人品茶 • 1956年公私合营餐馆的菜单政治学
• 文革期间"向阳院"公共厨房的空间权力
• 1984年首家个体餐馆的原料采购黑市地图
第四章 资本的盛宴（1990-2025）
上海品茶论坛 • 2024年米其林评审的本地化适应策略
• 中央厨房标准化与本帮菜"锅气"的量子纠缠
• 预制菜时代的老字号商标保卫战
终章 未来的味觉考古
在复兴中路改造工地发现的1950年代煤球炉灰烬中，检测出与现代本帮酱汁相同的芳香烃化合物——这些味觉分子证明：真正的城市记忆，永远储存在舌尖最敏感的味蕾上。（全文约3520字）
